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La sede di Massa Lubrense dell’Archeoclub ospiterà il percorso di avvicinamento all’assaggio degli oli vergini di oliva “Conosci l’extra vergine di qualità”, organizzato dalla Coldiretti – sezione di Massa Lubrense nei giorni 5, 12 e 17 marzo 2014 dalle ore 17 alle ore 20.
Il corso sarà tenuto da docenti, di solida formazione universitaria, che sono assaggiatori regolarmente iscritti all’Elenco Nazionale dei tecnici ed esperti degli oli di oliva. Responsabile del corso è la Dott.ssa Maria Luisa Ambrosino, Capo Panel presso CCIAA di Napoli.
Gli incontri prevedono un programma così articolato: il 5 marzo si affronterà il tema dell’importanza dell’assaggio per la classificazione e la valorizzazione degli oli di pregio, degli assaggi guidati di oli con diversa tipologia di fruttato, della memorizzazione dei difetti più comuni.
Il 12 marzo sarà trattata l’influenza della tecnica di produzione e conservazione sulla qualità dell’olio vergine di oliva con assaggi guidati di oli con spiccate caratteristiche di tipicità e l’utilizzo della scheda.
Nel terzo ed ultimo incontro fissato per il 17 marzo si imparerà a leggere l’etichetta, saranno illustrate le produzioni certificate (DOP e BIO) e ci saranno assaggi guidati di oli di diversa origine e provenienza.
Il percorso, aperto ad un numero massimo di 25 partecipanti, si concluderà con la consegna di un attestato di partecipazione.
Per informazioni è possibile contattare il dott. agr. Giuseppe Coppola al numero 3358325968 o all’indirizzo di posta elettronica corsoassaggiatoriolio@gmail.com
